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爆炒麻辣花甲的做法,开心花甲技术哪家好,秘制花甲粉培训学校

[ 时间:2017-07-11 点击:334 ]

  锡纸花甲(开心花甲)具有辣、香、嫩的特点,柔嫩可口,香味逼人,口感丰满醇厚、绝佳的柔顺口感、余味清爽。花甲粉丝又名龙门花甲,用锡纸包着鲜嫩的花甲(蛤蜊)和美味的酱汁(姜、蒜、胡椒、辣椒等)在火上烤。烤熟后把米粉趁热下到碗里,其柔嫩可口,香味逼人,口感丰满而醇厚、新鲜而细腻、绝佳的柔顺口感、余味清爽。具有香,辣嫩等特色。

  流行的锡纸花甲,

  其独特之处就在于锡纸的运用:

  文火烤制、加热食材。

  隔着锡纸高温加热,

  能够避免花甲在制作过程中失去水分,

  保持格外鲜嫩的口感;

  而且所有蒸发、稀释出来的养分

  都被牢牢密封在锡纸中,色香味俱全。

  开心花甲是一种风靡夜宵市场的风味小吃,醇厚新香的花甲。细腻清爽酱汁与嚼劲十足的米粉完全融合在一起,让人齿留余香。开心花甲分为麻辣味、香辣味与五香味,让人辣的鼻尖出汗,辣的干爽过瘾,辣的流连忘返。开心花甲不仅是味道好吃,更重要的具有很高的营养价值,可以起到滋阴明目、益精润以及降低胆固醇的作用。


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